Piccolo soufflé di uova fresche e… poi liberate la vostra fantasia per arricchirlo! Liberate la fantasia, con un accompagnamento di verdure a vostra scelta per rendere il piatto più ricco, le zucchine sono perfette ma anche spinaci saltati o asparagi.
E il vino sarà fresco e sapido, minerale, e quindi Zagra, il nostro grillo è il vino che ben si sposa a questo piatto, dalla terra gialla, un calore e una freschezza tutte siciliane.
Ingredienti per 4 persone
6 uova
150 gr panna
1 dl latte
2 cucchiai Formaggio Grana o Parmigiano Reggiano
Sale, un pizzico
Noce moscata, qb
Curcuma, un pizzico
Pepe bianco, qb
Erba cipollina, qb
Mettete tutti gli ingredienti insieme: uova, panna, latte, sale, pepe, curcuma, noce moscata ed erba cipollina tagliata moto sottile, 1 cucchiaio di formaggio e mescolate con delicatezza.
Prendete dei piccoli stampini di circa 6 cm (anche quelli di allumino vanno benissimo) e imburrate e fate aderire il resto del formaggio grattugiato ai bordi.
Mettete il composto e cuocete a bagno maria, in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti circa.
Quando saranno pronti, con un coltellino staccare dai bordi e capovolgeteli sul piatto.
