Il Frappato è un vitigno interessantissimo ed è magistralmente interpretato da Gaetana Jacono e Francesco Ferreri di Valle dell’Acate.
La famiglia Jacono, oggi rappresentata da donna Gaetana, da ben sei generazioni si occupa di vino, in questo meraviglioso lembo di Sicilia che fa capo a Vittoria in provincia di Ragusa.
La varietà di terreni e sapienza dell’uomo ha fatto di questa piccola valle un paradiso tutelato con cura da Gaetana e dal suo socio Francesco Ferreri. Le vecchie strutture aziendali sono state conservate, con il palmento che si sviluppa verso il piano sottostante e che sembra una basilica ove dimorano i frutti del lavoro proveniente dai cento ettari aziendali.
Tra i vini aziendali ci ha particolarmente colpito il Frappato, evidenziando come questo vitigno sia davvero una perla della viticoltura siciliana. Qui l’uva è coltivata su terreni scuri, con tanti ciottoli bianchi in un’opposizione sinergica che troviamo soprattutto nell’olfatto di quest’ottimo vino.
