THE HOUSE OF PAIRINGS
Un’esperienza unica, riservata a piccoli gruppi, fino a 12 ospiti, disponibile solo su richiesta.
I percorsi enogastronomici alla House of Pairings sono dedicati alle nostre eccellenze, curati dallo chef Davide Di Corato, sono riservati a gruppi da 4 a 12 ospiti e sono prenotabili on line. A seguito della prenotazione sarete contattati dal nostro Chef per la proposta dei menu, che concorderete insieme.
I suoi menu esaltano le caratteristiche organolettiche e degustative dei nostri vini più prestigiosi per un viaggio multisensoriale nei sapori della cucina siciliana. Vini in degustazione: Il FRAPPATO Vittoria DOC, il BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico , il Cru IRI DA IRI. Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico.
Frappato festival
€ 18.00 a persona
Il Frappato è un vino rosso sorprendente che per le sue caratteristiche organolettiche si abbina perfettamente anche a ricette di pesce e alla pizza. Questa degustazione vi introdurrà a un nuovo modo di degustare il vino rosso, rivelando tutte le virtù del nostro IL Frappato Vittoria DOC. Il migliore di Sicilia. Davide Di Corato preparerà per voi: focaccia marinara con alici e pomodoro, un primo e un secondo di pesce e un dolce, da abbinare a due annate di Frappato, quella in corso e la precedente.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
C’era una volta il suolo
€ 30.00 a persona
Con un gioco di parole presentiamo il menu che accompagna la degustazione verticale del fiore all’occhiello della nostra cantina: il Cerasuolo di Vittoria BDN l’unica DOCG della Sicilia, blend di Frappato e Nero d’Avola. 5 annate di Cerasuolo di Vittoria DOCG comprese tra il 2007 e il 2018, a vostra scelta. La degustazione è accompagnata da : due antipasti, due primi, un secondo e un dolce preparati per voi dallo Chef Davide Di Corato.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
Dedicato a Gaetana
€ 35.00 a persona
Questo menu è dedicato a Tané che in siciliano significa “Gaetana”, Nero d’Avola proveniente da un piccolo vigneto della nostra tenuta che offre una produzione tanto limitata quanto eccellente. La degustazione vi sorprenderà con: sei piatti della tradizione culinaria siciliana, scelti dallo Chef Davide Di Corato, a seconda della disponibilità dei migliori prodotti stagionali, in abbinamento a 5 annate di Tanè (2004, 2005, 2006, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015) a vostra scelta.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
Giocando con Bidis
€ 30.00 a persona
Straordinaria occasione di degustare e conoscere l’affascinante storia del nostro Bidis, pregiatissimo Chardonnay affinato in barrique oggi disponibile esclusivamente nei menu della House of Pairings, cucinati dallo Chef Davide di Corato. Il menu prevede la degustazione di 5 annate di Bidis comprese tra il 2005 e il 2016, a vostra scelta, in abbinamento ai “tastari”, tipiche tapas siciliane.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
I sapori della valle
€ 35.00 a persona
Lo chef Davide Di Corato abbina i vini ai piatti stagionali che maggiormente mettono in evidenza le eccezionali materie prime di questo territorio.
Questo menu prevede la degustazione di 2 vini, un bianco e un rosso, accompagnata da un antipasto, un primo, un secondo e un dolce di arrivederci.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
